La Sommellerie

« Nous avons commencé notre collaboration lors de la reprise d’un fonds de commerce de 16 chambres 3* avec restaurant dans le Vaucluse. La reprise de cet établissement nécessitait une remise à plat totale de l’organisation dans tous les domaines et notamment sur l’aspect stratégie tarifaire, distribution et visibilité.
Nous avons défini ensemble le cahier des charges, étude de la concurrence, pricing, e-distribution et développement des marchés de niche. Depuis plus de 2 ans, notre collaboration est excellente et nous a permis d’une part un meilleur positionnement sur le marché, mais c’est aussi un soutien extérieur et objectif très important dans la rentabilité et le développement de notre hôtel. Nous avons une très bonne entente de travail, un partage d’idées et d’informations, un support pro et une analyse importante dont nous ne pourrions nous passer aujourd’hui. »